ハンドドリップコーヒーの淹れ方

300ml（２人分）を淹れる手順です。俺流やで。

＜準備＞

(１)　ポット　お湯を細く出せるやつ。

(２)　コーヒーサーバー　ml目盛があるやつ。

(３)　ドリッパー　HARIO V60透過ドリッパー02

(４)　フィルター　HARIO V60用ペーパーフィルター02

(５)　グラインダー　豆を挽く機械。

(６)　コーヒー豆　中挽き22g。濃さの好みに合わせて増減。

＜手順＞

(１)紙フィルターのにおい取り。

フィルターに満遍なく湯を掛け、湯が落ち切ったら、湯を捨てる。

(２)蒸らし。

ドリッパーに挽いた豆を入れてたいらにならす。

湯は沸騰してから1〜2分のものを使う。（だいたい90度）

豆全体が湯を含む程度にお湯をゆっくり注いだら、豆が膨らみ、ドリッパーからコーヒーがぽたぽた落ちるのを20秒見守る。

(３)抽出。

ドリッパーの真ん中あたりを狙って湯を注ぐ。

コーヒーサーバーに100mlのコーヒーが入ったら一旦注ぐのを止め、５秒間コーヒーが落ちるのを見守り、再度湯を注ぐ。

コーヒーサーバーに300mlのコーヒーが入ったら湯を注ぐのを止め、ドリッパー内に湯が残っている状態で速やかにドリッパーを取り外す。

(４)コーヒーを攪拌

コーヒーサーバーをゆっくり回して、下の方の濃い成分と、上の方の薄い成分を混ぜて均一にしたら、完成。 

＝＝メモ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・豆は三宮の「樽小屋」の「コロンビア中深煎り」が好き。

・ミルクコーヒーは、コーヒー：森永のおいしい牛乳＝2：8。

・余った豆は、酸化防止のため、密閉容器で冷凍保存。

・鼻うた歌いながらドリップすると美味しくなる。必須やで。

 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝